海鲈鱼的鱼油怎么吃
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海鲈鱼的鱼油一般为汤煮和蒸食2种吃法最为普遍,但是其中以蒸食最为营养科学,鲈鱼的鱼肉鲜嫩,一般只要从腹部切开,去除肚杂之后,扒开鱼肋让鱼趴在盘子里蒸熟,出炉后散上葱丝与豉油就可以上桌了。
鲈鱼(Lateolabraxjaponicus),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。
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