海参和什么搭配炒或炖比较好吃啊
可以和牛肉、鸡肉、葱、鸡蛋、豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、香菇、松茸等等。
京葱海参:
原料: 水发海参、葱、高汤、鸡精、生抽、料酒、枸杞子、油、盐。
做法:
1、将海参肚内划十字刀,不能切穿,放入开水锅内煮一下,捞出,沥干水分;
2、葱切成6厘米长的段状,枸杞子拣去杂质,洗净;
3、锅置火上,放油烧热,加入葱段煸香,使葱段呈金黄色即可;
4、加入高汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子;
5、菜烧至呈淡黄色时出锅,装入盘中即可食用。
海参鸡肉汤:
材料:海参300克、鸡胸肉250克、香菇、大枣、黑木耳、高汤、姜、盐、鸡精、料酒。
做法:
1、将海参、鸡胸肉、香菇、大枣、黑木耳洗净;
2、将海参切丝、鸡胸肉切条、香菇切片、姜切片待用;
3、煲盅内倒入足量高汤,放入海参丝、黑木耳、香菇片、大枣、姜片,用大火煮沸;
4、加入鸡胸肉条,煮熟后加入盐、鸡精、料酒调味即可。
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