水烙馍家常做法正宗水烙馍怎么做
经验3.4W
1、和面,用开水烫面,揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿,面要软硬适中。醒面期间把菜备好;
2、醒面后在揉一下面揪成小面挤儿;
3、擀薄饼之前蒸锅倒入清水,铺蒸布,大火烧开;
4、用面杖擀成一个个薄薄的圆形,越薄越好;
5、蒸锅烧开后调成小火,把擀成的饼放蒸屉上,盖锅盖儿蒸熟,等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张,按这步骤继续铺第三张,第四张;
6、揭饼的时候要一张张的来,薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可;
7、动动手将水烙馍平铺在盘底,放一些菜和酱料;
8、放好菜和酱,卷起来,开吃。
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