糖醋肉段用什么淀粉
糖醋肉段用红薯淀粉。
糖醋肉段做法如下:
1、选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉,切成1厘米见方的肉丁。
2、将切好的肉丁放在碗中,加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
3、将上述材料在碗中拌匀,放置15分钟入味。
4、胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
5、将腌过的肉放到油锅内过油,炸至金黄色起锅,淋油。
6、将炸过肉段的油稍微放凉一会儿,将胡萝卜放入翻炒一下,起锅放置一边待用。
7、重新放油,将葱姜蒜入锅急炒,放酱油调色,再加醋和糖调汁,具体示个人口味增减。
8、将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒,最后加湿淀粉勾芡。
9、淀粉勾匀,一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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