为什么冬天做曲奇会那么难挤
经验3.17W
气温太低,打好的黄油离开热源直接会结成一团。
冬天也好挤的曲奇的做法 :
1、黄油切块软化。微波炉高火加热30秒,会部分融化部分,拿出来搅拌,再加热10秒,搅拌下。
2、放凉几分钟,倒入糖粉拌一下,以免糖粉四处飞溅,用电动打蛋器高速打5分钟,黄油明显蓬松体积变大。
3、淡奶油用微波炉高火加热30秒,分三次加入黄油中,每次用电动打蛋器低速几十秒打均匀。筛入玉米淀粉和低筋粉,用搅拌板拌匀。
4、烤箱预热180度,把材料入裱花袋,配上喜欢的花嘴,挤出曲奇。烤箱调为170度,放中下层烤16分钟。
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