西红柿炒鸡蛋如何出汁出的多
先将西红柿切成小块,越小越容易出汁。油倒入锅中预热以后,撒入少许白糖炒融化,将西红柿切成小块倒入锅中,大火翻炒,西红柿这个时候会很容易出汁。另外在炒西红柿的时候要适量加一点水,这样西红柿汁就更多了,也能淡化白糖的甜味。
西红柿炒鸡蛋如何出汁出的多西红柿出汁多需要有三个因素,首先就是西红柿要切碎一些,切的大块不容易出汁。第二,西红柿在翻炒之前需要用少许油和白糖入味,再翻炒西红柿的时候用油将西红柿煎出水,最后再加入少许的水翻炒,水能够淡化白糖的味道,把鸡蛋倒入锅中翻炒即可。
炒西红柿之前还可以先把皮去掉,在西红柿的表面划上一个十字口,用开水烫40秒,西红柿的皮就很容易剥下来,剥下皮的西红柿再翻炒更容易出汁,甚至可以熬煮成番茄酱。
当西红柿用油煎出汤汁的时候,记得改小火,大火会让汤汁迅速收汁,就变少了,用小火将汤汁熬的少许浓稠即可加入鸡蛋翻炒出锅。
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