鲅鱼丸子汤的做法
经验1.26W
1、鲅鱼去骨并剁碎,鲜菇切末,和鱼肉混合。
2、肉馅加盐、鸡精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄榄油、淀粉,朝一个方向搅拌。
3、锅里水煮开,用勺子挖肉馅放到锅里煮。
4、加盐、胡椒粉,出锅时再淋点香油,撒上葱花。
注意事项:鲅鱼肉非常吃水,一定要加入大量的水,花椒水最好,口感才鲜嫩。鱼肉蓉要顺一个方向反复搅打上劲儿,或者摔打100下。
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