如何做脊骨炖酸菜
材料主料:酸菜、脊骨;辅料:油、盐、葱花、蒜片、姜片、花椒粉、八角、酱油、味精。
脊骨炖酸菜方法步骤如下:
1、酸菜洗净切丝,放清水里泡10分钟,去除一些酸味;
2、脊骨洗净;
3、锅中放水,放入脊骨;
4、水开后,稍微煮一下,把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨;
5、酸菜挤净水;
6、葱花 蒜片 姜片 八角准备好;
7、令起锅倒油;
8、油刚热时候放入八角 小火煸香;
9、再放入葱姜蒜 煸炒;
10、炒出香味放酸菜 炒几下;
11、再放花椒粉翻炒;
12、在少放点酱油翻炒几下;
13、加水 要没过酸菜,再放入脊骨;
14、盖盖,大火煮开再转中小火炖20分钟;
15、汤汁收的差不多了, 放适量的盐和味精翻炒几下;
16、出锅。
注意:酸菜要泡一下,否则酸味太重了不好吃,八角要小火煸香。
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