茂名叶糍粑的做法
经验3.2W
做法:
1、磨糯米,糯米泡水一晚上,第二天用石磨磨成浓米浆,第一次磨了过滤后再磨;
2、沥掉水,直到底下的收得差不多的时候,用勺子慢慢把另一面还有很多水的部分翻过来继续吸水,直到成生糯米粉团;
3、芝麻炒熟,花生炒到外皮剥落表面有点焦黄并且有香味出来,三黄皮微炒让它发脆;
4、把花生,芝麻,三黄皮磨碎加上红糖;
5、筛面,洗干净芭蕉叶;
6、把芭蕉叶用干布把水擦干净,用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开;
7、往里放糖料,开始卷,卷一圈多一点再用手撕开芭蕉叶,蒸熟就好。
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