如何做翅中
红烧鸡翅中做法:
主料:鸡翅500克。
辅料:姜1小块,蒜2瓣,大料1粒,桂皮1片,干红辣椒2个,冰糖2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽2茶匙,盐少许。
步骤:
1、 姜、蒜切片;
2、 鸡翅放入沸水中,焯去血水,盛出沥干;
3、 锅里放入底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色;
4、 姜片、大料、桂皮和大蒜入锅,加入干红辣椒、料酒、老抽、生抽和没过鸡翅的热水,盖上锅盖大火煮滚,调小火炖40分钟;
5、 最后大火收汁,撒少许盐;
6、 汤汁收好,出锅即可。
可乐鸡翅做法:
用料:鸡翅中,可乐葱,姜, 盐,老抽。
步骤:
1、鸡翅中洗净,在背面划两刀;
2、葱切段,姜切片;
3、平底锅置火上,烧热,放入鸡翅中,煎至两面金黄;
4、放入葱段、姜片,倒入老抽、可乐没过鸡翅中;
5、大火烧开转小火,加盐,炖20分钟,大火收汁即可。
蒜香鸡中翅做法:
主料:鸡中翅。
辅料:葱,香菜,姜,蒜,盐,五香粉,老抽,料酒。
步骤:
1、鸡中翅洗净,上面切上道口;
2、葱、香菜、姜、蒜清理干净,切几条姜丝,其他的姜备用;
3、切好的鸡中翅放入碗中加入适量的盐、五香粉、老抽、料酒、姜丝腌制一个小时左右;
4、锅烧热,把腌制好的鸡翅放入锅中,加入适量的水,放入几片姜片,加盖烧;
5、把蒜拍松切碎,葱香菜切段;
6、收汁时先放蒜末,翻炒,再放入葱香菜关火翻炒,收汁即可。
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