红焖羊肉用羊什么地方的肉做好吃
红焖羊肉用羊后腿的肉烹饪比较好吃。具体做法如下:
主料:羊肉(后腿肉);
辅料:胡萝卜、土豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角;
调料:生抽、老抽、料酒、冰糖。
做法:
1、羊肉切小块,放入锅中,加入冷水,放一块姜一汤匙料酒,煮开后继续煮两分钟,捞出洗净沥干;
2、炒锅烧热放一汤匙油,爆香京葱和姜片,接着倒入羊肉块煸炒出香味;
3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀;
4、倒入电高压锅,加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个,再倒入200毫升开水;
5、电高压锅,压力选择高压,时间设定25分钟;
6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟,关火备用;
7、电压力锅停止工作后,打开锅盖,倒入炒过的土豆胡萝卜块,盖上盖子不要盖紧;
8、选择辅助烹饪按钮;
9、煮20分钟即可关闭电源,装盘出锅。
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