冬枣可以放冰箱冷冻吗
不可以。冬枣的适宜保存温度是1-3摄氏度,而一般冷冻层的温度在零下4摄氏度至零下24摄氏度左右,温度比较低,将冬枣置于冰箱冷冻保存的话,其中的果肉会被冻硬,导致冬枣的口感变差,而且冬枣的水分和营养成分也会大量流失,因此一般不建议将冬枣置于冰箱冷冻保存。
冬枣选购技巧:1、看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的),或者完全变红一点青、黄色都没有。
2、摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮免不了有点褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长,我们的手指头皮肤也会褶皱一样。
3、尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。
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