朔城区美食
朔城区美食有豌豆粥、烫面饺子、片烤方肉、右玉熏鸡、右玉羊杂割、右玉现炖羊肉等。
1、豌豆粥:朔州名吃最为著名的就是豌豆粥,它选用当地优质豌豆精制而成,内含蛋白质、粗纤维,人体必须的八种氨基酸含量丰富。经常食用可以健脾胃,很不错的养生美食。
2、烫面饺子:烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面,这个温度做出来的烫面饺口感较好,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,烫面饺一般较普通面食吃水量大,面揉好后柔软度非常好,好多人常说揉好面软硬程度像耳垂。用烫面蒸的饺子看起来晶莹剔透,吃起来口有
3、片烤方肉:片烤方肉是采用生炉烘烤,将硬五花肉带肋骨6--7根剁下,烘烤约一个半小时左右,待肉油出尽视肉已熟时取出。吃片烤方肉如吃北京烤鸭,肥嫩不腻,香咸可口,吃完烤肉,酒足饭饱,余香悠
4、右玉熏鸡:右玉县是山西着名的优良鸡种右玉边鸡的中心产区。右玉边鸡是国内着名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美,是烹制鸡肴的上乘原料。右玉熏鸡色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美。熏鸡要用柏木末或杨柳木末。完成熏烤的鸡,最后再涂上一层香油,既增添美味,又利于存放。
5、右玉羊杂割:右玉羊杂割,为右玉县一种地方小吃。右玉羊杂割是将羊下水洗净、煮熟,配以大葱、辣椒熬煮,其味甚美。
6、右玉现炖羊肉:右玉羊肉享誉全国,肉嫩、味美、无膻味,独具特色;现炖羊肉,将刚宰杀的羊肉切成块状,加适量的咸盐和水,盖盖儿炖一小时左右即可食用。食之酥烂香浓,肥而不腻,肉质鲜嫩,肥瘦相间,煮沸后,肉汤透明澄清,肉块散发鲜香之味。
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