炒公鸡怎么炒好吃
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主料:土豆2个、鸡肉适量。辅料:料酒1勺、蚝油一勺、生抽适量、白糖一小勺、清水大半碗、小葱适量、食盐适量、食用油适量、生姜三片、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺。
鸡肉清洗干净,剁块待用。
土豆去皮清洗干净,切滚刀块,洗去表面淀粉,沥干水分待用。
热锅凉油,加入生姜,大蒜煸香,加入鸡肉,料酒翻炒至半熟 。
再加入土豆,食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。
将生抽,蚝油,蒸鱼鼓油,白糖,清水一起倒入碗中调成调味汁,倒入锅中,大火煮开。转中火焖煮至熟 。
最后留一点点汤汁,加入小葱一起炒匀出锅。
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