蜂蜜在高温下会变质吗
一般不会,在阴凉避光处密封保存好就行。科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是一种天然的抑菌剂,是世界上唯一不会腐败变质的食品。只是一定需要注意天热的时候蜂蜜不要被太阳晒,否则会导致蜂蜜变稀,出现涨瓶现象,变酸。最好置于冰箱冷藏或阴凉处存放。不管真蜂蜜还是假蜂蜜,都不能受得了长期的高温的,蜂蜜保存宜放在低温避光处。
1、密封保存
蜂蜜是一种防腐性特别出色的天然食品,在夏天时,只要把它密封保存,蜂蜜就不会出现变质的
情况。但是,如果蜂蜜中水分过多,在高温下保存时,就会出现发酵和变酸的情况,因此大家在
夏天购买蜂蜜时,一定要购买质量好的成熟蜂蜜。
2、阴凉通风处保存
夏天蜂蜜保存时可以把它们装入瓶子,密封后放在阴凉通风的地方,如果家中有地下室,把蜂蜜
放入地下,也可以延长它的保质期,再就是在夏天保存蜂蜜时,容器里的量不宜过满,不然温度
升高,蜂蜜中的有些成分体积会扩张,就会把容器胀破。
3、密封放冷水保存
夏天把蜂蜜放在冷水中也是一种不错的做法。但是,这种方法在城市中并不实用,最好是家在农
村的,家里有那种天然的水井,把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中,蜂蜜就会保存很长时
间,而且形态和口感不会发生一点改变。
4、冰箱冷藏保存
蜂蜜是可以放入冰箱的,但是放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法,最大好处就是蜂蜜放入
冰箱不会发生就质,方便随时取食用,但是不好的地方就是,蜂蜜在放入冰箱以后形态会发生改
变,会由液体变成固体,虽然营养成分不变,但是人感上讲,固体蜂蜜是不如液体蜂蜜口感好。
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