蜂蜜怕高温吗
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怕高温,因为高温破坏营养,要温水。但从别的方面也可以,我国使用和食用蜂蜜历史悠久,最多的是在很多中药中被用来炼膏和做蜜丸,这些工艺都要求高温,也不影响蜂蜜在其中的作用。主要含量是果糖和葡糖糖;所以这些物质其实并不怎么怕热(怕热的物质含量低,可以从其他食物吸收,不在乎微量变化)。所以结论就是从营养价值来看,高温加热对蜂蜜不会产生多大影响。
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