雪里红怎么炒
材料:五花肉,腌制雪里蕻,葱,姜,蒜,花生油,料酒,生抽,鸡精,水等等。
做法:
1、腌制好的雪里蕻根据咸淡程度用水浸泡去一下咸味。浸泡好的雪里蕻挤干水分,切成碎一点的雪里蕻末备用。
2、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片,五花肉两块用温水冲洗干净,切成小一点的五花肉丁。
3、热锅加入比平时炒菜多一点的花生油,把五花肉丁炒出香味并且出油,葱花、姜片、蒜片爆香,烹入料酒、生抽翻炒均匀。
4、倒入切好的雪里蕻末翻炒均匀,并且炒干水分使雪里蕻充分的吸收油脂,翻炒至雪里蕻断生后关火,加入少许鸡精调味儿并搅拌均匀。
雪里蕻食疗作用:
1、醒脑提神:雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2、解毒消肿:雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食:雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4、明目利膈:宽肠通便,雪里红组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
5、减肥功能:雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
6、排铅功能:维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪里红为含维C食物之一。
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