面发的生活知识

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面发好了是什么样子

面团体积是原来的2-3倍大，揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼，即证明面发好了。发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗...
怎样让面发的快

和面的时候在面粉中加入适量白糖。原理：白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，从而加快发面的速度。材料：面粉500克、酵母粉2克、白糖适量、35度温水适量制作方法：1、将面粉放入盆中。2、加入适量酵母粉和白糖搅拌均匀。...
安琪放少了面发不起来怎么办

安琪放少了面发不起来可在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起，在发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口或发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。安琪酵母股份有限...
面发了5个小时还能用吗

能。用发酵粉发面能不能放四五个小时，取决于当时所处的环境的温度。若低于３０度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度，所以，发酵的时间就长，此时的发面就可以放放四五个小时。若高于３５度的话、因为这个温度恰恰是最好的发酵温...
面发好了怎么放小苏打

1、面发好后也是可以放小苏打的，苏打粉的成分就是碳酸氢钠.加热能产生二氧化碳.不能用热水来常溶解它。2、通常情况小苏打在制作面团是时加入就可以了。3、发面放小苏打方法。碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至...
用发酵粉发面面发不起来怎么回事

用发酵粉发面，面发不起来可能是因为温度不合适。酵母的生长温度是三十摄氏度左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面...
面发不起来是什么原因

面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够，每500克面粉（按体积算大约为1L）大约需要加入普通矿泉水瓶盖1瓶盖的酵母粉。当然，不同品牌的酵母活性不同，活性较好的酵母粉可以少用些，活性较差的酵母粉则要多用些，灵活掌握。比较...
面发了几个小时发不好怎么办

面发了几个小时发不好可以把面团重新揉制，然后放在温度较高的地方继续发酵，这样可以使面团继续发酵，发酵时间达到要求后，即可发酵完全。酵母菌放入达到要求，可面团还是没有完全发酵，那么就是发酵温度与发制面粉时的水温不够...
包子面发多久为最佳

根据情况而定。包子的发面时间，根据发面的温度不同，时间也不同，一般用酵母发面，放在30度左右的地方，2小时左右即可发面，如果温度在十度左右，2-4小时即可发面。包子在包好后需要进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟，...
面发的很好为什么馒头蒸不起来

1、蒸馒头一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，馒头会硬不好吃了。2、一般包子上锅蒸20分钟就可以蒸熟，关火以...
面发不起来能做什么吃

面发不起来可以做小饼吃，把面团分剂，做一个个的小圆球，或者是烙饼吃也是可以的。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候...
炸麻花面发的时间长了怎么办

炸麻花面发的时间长了的解决办法是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入...
面发了一天一夜能吃吗

面发了一天一夜是可以吃的。发酵的面团一定要自然冷却至常温后，用保鲜膜紧密包裹保存。冬季的时候发面用保鲜膜筋膜包裹起来，常温保存一晚第二天可以蒸，夏季需要等到冷却后，保鲜膜包裹起来放入冰箱保存。面粉是一种由小麦...
为什么小苏打面发不起来

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，一般家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳不够多，馒头中产生的小气孔少，面发的不好。另一方面小苏打本身是碱性物质，如用量过多，馒头就会产生...
面发了一点我煮成面条了能吃吗

面发了，一般都是用来蒸包子或者馒头的。下面是发面的一般做法：1、用水温50毫升将酵母化开；2、在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面；3、边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块；4、.此时用手反复搓揉成面团；5、用水湿布...
馒头面发的太大了怎么办

1、如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放...
蒸包子面发不开怎么办

1、原因可能是发面时间长了，发过了，会酸，反而包子比较“死”，不膨胀，这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了，这样包子就不会“死”。2、酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例大概是，1斤面粉5g的酵母，多了少了都会影响到成品的味...
面发起来粘手怎么办

面团发酵后就是沾手的，可以在手上再占一些干面粉搓掉，也可以加面粉揉。注意和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。面团中...
面发好了能放几个小时

冷藏可放3-5天，冷冻可放半年左右。冷藏保存：把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至０－３度，可保鲜３天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达４－５天。冷冻保存：把发酵好的面团装入保鲜...
油条面发一晚上可以吗

油条面不可以发一晚上，因为发面的时间是有限制的，如果超过了这个时间的话年就会发酵失败，炸出来的油条也不会变得蓬松了，所以在发面的时候一定要控制好时间。在炸油条的时候也一定要控制好油温，待油条蓬松、起小泡时即可捞...
怎样发面一斤面发多少水

方法：1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边...
冬天面发不起来怎么办

1、添加白酒：在面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面即可发起来。2、添加白醋：白醋可以促进酵母发酵，还可以增加面团的风味，将白醋加入面团中10-20分钟左右即可将面发好。3、泡沫箱+热水袋：把密封好的面盆...
怎么知道做馒头的面发好了

面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了，如果回缩了，还需要再继续发酵，馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。发酵指人们借助微生物...
面发好后小苏打怎么用

面发好后，把小苏打用温水融化倒入面团里面去，然后再把面揉一下。这样小苏打的碱性会与发面产生的酸性碳酸互相中和变，面团就成中性的，这样发的面团就不会有酸味了。食用小苏打是白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但...
面发了一夜能吃吗

面粉发酵一夜不能吃，面粉发酵一般在四个小时以内，不宜放置一晚长时间发酵。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区...