卤鸡肉的生活知识

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卤鸡肉的做法

食材用料：鸡一只、排骨浓缩卤汁两包等。做法：宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块；起油锅，将鸡块煎至皮带金黄色；撕开一包排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用；放入鸡块，加水至卤汁完全淹没鸡块；撕开另一包排骨浓缩卤汁，慢慢...
卤鸡肉怎么做好吃

鸡1只、生姜6片、花椒粒15颗、八角2个、香叶3片、葱两段、干红辣椒3个、生抽30毫升、料酒15毫升、老抽8毫升、白糖10克、盐4克。1、取新鲜鸡一只，洗干净。2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色。3、把鸡捞出来，重新煮开水...
卤鸡肉怎么卤

主料:鸡肉1200克。调料:廖排骨浓缩卤汁。卤鸡肉的做法:1、将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。2、倒入廖排骨浓缩卤汁，加鲜汤稀释，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。注意：为便于卤鸡...
卤牛肉卤牛肉的功效

1、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。2、卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病...
卤肉需要放鸡精味精吗

卤肉不需要添加味精。现在卤肉必须使用的老抽或生抽酱油里，都含有味鲜一类的成分。坏卤不是加入味精的原因，味精里的麸酸钠在卤水里只会转变成对人体有害的物质。坏卤是酱油，植物香料，肉脂肪等，发酵后产生的酸、霉菌等，使卤...
卤肉料包可以卤鸡蛋吗

卤肉的料包可以卤鸡蛋，卤鸡蛋的料包不可以卤肉，原因是卤鸡蛋的料包会有鸡蛋渣滓和腥味。...
鸡肉卤怎样做

食材：大鸡腿1只，鸡翅2只，鸡肫8个，麻油少许，辣椒酌量，葱花少许，卤汁料三分之一瓶，老姜1块，葱4支，米酒半杯，冰糖4两，盐少许，八角3粒，味精1小匙。制作方法：1、用刀轻轻的在鸡腿，鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味；2、烧1锅开水，将鸡腿，鸡翅...
牛肉和鸡爪能一起卤吗

牛肉和鸡爪一起卤的做法步骤如下：1、准备好食材鸡爪750克，牛肉750克，自家卤1袋，老姜1块，料酒适量；2、鸡爪剪去爪尖，牛肉切大块；3、锅里加清水，放入姜片，烧开；4、放入鸡爪，牛肉，倒入料酒一起过水；5、烧开，鸡爪，牛肉去血水，然后倒入篮子，...
牛肉和鸡肉一块卤怎么样

可以一起卤。牛肉性平，可以补充失血和修复组织，鸡肉性温，温中补脾，益气养血，补肾益精。二者不发生食物相克，所以一起下锅是可以的。需要注意的是先下牛肉，后下鸡肉，因为牛肉不如鸡肉易熟。一般卤牛肉需要120分钟，鸡肉只需20分...
卤肉卤汁怎么做

制作卤肉卤汁的材料：八角3块、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、带皮的肥猪肉1小块。卤肉卤汁的制作方法：1、将所有香料用纱布或者或者料盒装起...
如何卤鸡爪卤鸡爪步骤

主料：鸡爪300克、姜适量。辅料：料酒10克、生抽15克、老抽5克、十三香2克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。1、将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。2、切好姜片，蒜，葱备用。3、冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加入切好...
卤鸡蛋怎么卤

在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重...
卤鸡要卤多久

卤鸡要卤15分钟到2小时。卤肉是一个焖制入味的过程。卤肉的时间并没有长短之分，因为结合需要入味的程度来定时间。卤肉讲究老汤，每次需要在里面添加热水和新的作料。卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这...
卤鸡怎么卤

做法：1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。2、准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。3、把姜切片，细香葱挽成节。4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。5、加入6大勺酱油。6、加...
卤鸡爪的做法怎样卤鸡爪

卤鸡爪做法：1、鸡爪洗干净，切掉指甲，剁掉膝盖，然后将爪子一切为二。2、将剁好的鸡爪放在锅中，放适量水，以漫过鸡爪为准。鸡爪剁开是为了入味。3、水烧开约一分钟，关火，洗去浮沫。4、洗干净的鸡爪放入锅中，倒入适量的清水，漫过鸡...
卤肉要卤多久

卤肉的时间并没有长短之分，因为结合想要入味的程度，卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15分钟到20分钟的短期卤肉到长达1小时到2小时的卤肉时间不等。方法：准备一陶罐，制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的...
请向卤猪肉的卤汤可以卤牛肉吗

具体步骤如下：1、五香料用水洗一下，装入布袋，将袋口扎紧，备用；2、锅里放油，烧热，爆香葱段，姜片，蒜瓣，淋料酒后，加入老抽，冰糖，盐，高汤煮滚；3、将五香卤包放入，小火煮20至30分钟左右，使卤包的香味溶入汤里，将香葱段，姜片，蒜瓣捞出不要，就是...
鸡胸肉可以卤着吃吗

鸡胸肉可以卤着吃，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人...
卤鸡蛋的做法卤鸡蛋怎么做卤

主料：鸡蛋4只调料：八角2个、香叶2片、桂皮3个、老抽2汤匙、盐1汤匙、白糖10克。做法：1、锅中水烧开。2、放入鸡蛋煮6到8分钟。3、取出，放在冷水中过凉。4、锅中放适量的水与调料。5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后即可食...
卤好的鸡肉怎么保存

1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；2、真空包装后再经微波杀菌，可以存放很长时间；3、把卤好的鸡肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室；4、把卤好的鸡肉泡在卤水中。保存卤水，不能用铁通和木器，应该用土陶盛装，因为陶器本身较厚，可...
卤鸡腿怎么卤

卤鸡腿的做法：1、准备香料，小茴香、香叶、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、良姜。2、草果、陈皮、葱姜，腌制鸡腿，撒上盐、胡椒粉。3、加入生抽、料酒，将其搅拌均匀。卤汤提前制作并换小火熬制十分钟再卤鸡腿，卤制后浸泡三...
怎样卤鸡爪卤鸡爪做法

1、先在锅中倒入清水，加入洗干净的鸡爪，在锅中煮五分钟，捞出冷却。2、冷却完沥干水分，剪去鸡爪的指甲备用，锅中再放入清水，鸡爪和卤味包，加入葱段、蒜片。3、再加入鸡粉、料酒、冰糖、老抽和生抽烧开后，小火再煮20分钟试味，熄...
卤过肉的卤水还可以继续卤肉吗

可以的。卤过肉的老汤由于蛋白质的释出，从而变得营养丰富，它其实也是高汤的另一种形式。卤肉汤只要不是时间太长，没有变质，都是可以再次制作卤肉或者其他用途的。一般卤肉时，在汤中会添加一些特殊香料如八角，桂皮，花椒等等，从...
卤肉饭的卤肉做法

食材配料：牛腿肉3斤、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大葱半根、白糖1勺、酱油2勺、盐适量、料酒适量。做法步骤：1、姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。2、牛肉放清水泡...
卤肉鸡爪需要什么配料

卤肉鸡爪需要的配料有花椒，八角，白籽，丁香，桂皮，肉寇，山奈，草果，陈皮，毕卜，白寇，香草，料酒等，卤肉鸡爪又叫卤肉鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”，多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也...