秒懂百科网亚硝酸盐的生活知识
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![酸菜怎么去除亚硝酸盐]( "酸菜怎么去除亚硝酸盐")
酸菜怎么去除亚硝酸盐
食用酸菜前用水涮和不食用“新鲜”的酸菜，这两种方法可以使得酸菜中的亚硝酸物质减少。亚硝酸是N(III)对应的含氧酸，是一种弱酸，电离平衡常数Ka=6.0E-4，只能存在于很稀的冷溶液中，溶液浓缩或加热时，就分解成H2O和N2O3，后者又...
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![腌制咸菜何时亚硝酸盐含量最低]( "腌制咸菜何时亚硝酸盐含量最低")
腌制咸菜何时亚硝酸盐含量最低
二十天后亚硝酸盐含量最低。腌制咸菜在腌制的4到8天，亚硝酸盐含量最高，第9天开始下降，20天后基本消失，含量最低。亚硝酸盐简介：亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还...
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![怎么去除蔬菜中的亚硝酸盐]( "怎么去除蔬菜中的亚硝酸盐")
怎么去除蔬菜中的亚硝酸盐
去除蔬菜中的亚硝酸盐的方法：洗菜的时候不要浸泡；炒菜保存前，尽量少翻动；蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱。研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研究认为，可能是因为浸泡是一...
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![虾塘亚硝酸盐超标如何处理]( "虾塘亚硝酸盐超标如何处理")
虾塘亚硝酸盐超标如何处理
虾塘亚硝酸盐超标应该加适量高锰酸钾或双氧水进行氧气处理；再检查HP值是否正常，不正常时作适当调整。最快速而有效的方法就是用好的水源进行换水，而由于前期外河水的水温较低，甚至有的外河水源亚硝酸盐就偏高，从而导致换水...
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![晒干的南瓜干含亚硝酸盐吗]( "晒干的南瓜干含亚硝酸盐吗")
晒干的南瓜干含亚硝酸盐吗
晒干的南瓜干含亚硝酸盐，含量较低，南瓜中含有的维他命C能避免磷酸盐在消化系统中转化成致癌物亚硝酸盐。南瓜是一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，...
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![腌菜与亚硝酸盐]( "腌菜与亚硝酸盐")
腌菜与亚硝酸盐
腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜含有致癌物质亚硝酸胺，腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝...
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![香椿含有多少亚硝酸盐]( "香椿含有多少亚硝酸盐")
香椿含有多少亚硝酸盐
平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中则高达53.9毫克。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。香椿原产中国中部和南部。东北自...
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![怎样快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐]( "怎样快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐")
怎样快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐
可以通过以下方法快速除掉鱼缸水里亚硝酸盐:1、装设良好过滤系统，加生化滤材，如生化过滤球、吸氨滤材等，过滤水质，清除亚硝酸盐。2、填加人造活性硝化细菌，细菌产生硝化能力，能去除亚硝酸盐的毒性。3、添加光合细菌调节水质...
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![亚硝酸盐是什么]( "亚硝酸盐是什么")
亚硝酸盐是什么
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝...
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![剩菜为什么有亚硝酸盐]( "剩菜为什么有亚硝酸盐")
剩菜为什么有亚硝酸盐
剩菜有亚硝酸盐是因为蔬菜本身含有的酶，以及细菌产生的酶，都能把蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。放久了的剩菜中，细菌会增多，相应地亚硝酸盐的含量也会增加。为减少摄入剩莱中的亚硝酸盐，应注意剩菜的存放和食用方法：1、蔬...
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![亚硝酸盐有咸味吗]( "亚硝酸盐有咸味吗")
亚硝酸盐有咸味吗
亚硝酸盐略微带咸味。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类...
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![举例说明亚硝酸盐的还原性]( "举例说明亚硝酸盐的还原性")
举例说明亚硝酸盐的还原性
亚硝酸盐具有还原性的原理是因为在亚硝酸盐中,氮的化合价为正三价，是一种中间化合态，不稳定，因而既有还原性又有氧化性。例如：1、亚硝酸盐与氧气发生反应，被氧气氧化成硝酸钠，体现出亚硝酸盐的还原性。反应物亚硝酸盐与氧气...
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![亚硝酸盐是什么颜色的]( "亚硝酸盐是什么颜色的")
亚硝酸盐是什么颜色的
亚硝酸盐是白色的，亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。硝酸盐...
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不放盐的菜会产生亚硝酸盐吗
会。亚硝酸盐并非来自食盐的转化，而是久置于空气中的食物因氧化及细菌作用开始腐败，食物中的钠离子易分解并重新生成亚硝酸钠。另外硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在...
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![硝酸盐和亚硝酸盐存在于什么之中]( "硝酸盐和亚硝酸盐存在于什么之中")
硝酸盐和亚硝酸盐存在于什么之中
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水域。硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子（铵离子）和硝酸根离子组成。常见的有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主...
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![亚硝酸盐的测定方法有哪些]( "亚硝酸盐的测定方法有哪些")
亚硝酸盐的测定方法有哪些
亚硝酸盐的测定方法有紫外可见分光光度法(比色法)、催化发光光度法(镉还原分光光度法)、示波极谱法、气相色谱法和高效液相色谱(HPLC)法等等。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉...
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![如何降低菠菜中亚硝酸盐含量]( "如何降低菠菜中亚硝酸盐含量")
如何降低菠菜中亚硝酸盐含量
降低菠菜中亚硝酸盐含量的方法：1、鲜蔬菜里的硝酸盐分布量是不均匀的，菠菜在食用前宜放在水中浸泡一两个小时，换几次水，使其对人体有害的化合物溶解在水里；2、菠菜最好贮藏在冰箱里。研究证明，维生素，首先是维生素丙，其次是维...
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![腌菜亚硝酸盐怎么产生的]( "腌菜亚硝酸盐怎么产生的")
腌菜亚硝酸盐怎么产生的
1、因为有些蔬菜能从土壤中浓集硝酸盐，发酵初期,在大肠杆菌、变形杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐。2、亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末...
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![剩菜多久会产生亚硝酸盐]( "剩菜多久会产生亚硝酸盐")
剩菜多久会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚酸胺类物质，从而危害人体健康，各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度的含有亚硝酸盐，且放置越久，亚硝酸盐含量越高，剩菜的正确保存，能有效的减少亚硝酸盐的产生，所以，剩...
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![鱼缸亚硝酸盐多少正常]( "鱼缸亚硝酸盐多少正常")
鱼缸亚硝酸盐多少正常
零是最好，7.0ph最好不超过0.2。水中亚硝酸盐含量在0.1㎎／L时，鱼体血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，使血液变成巧克力色，也就是养殖上常说的“褐血病”，使血红蛋白的输氧能力下降，鳃肿胀，摄食减少，生长缓慢，疾病增多。当浓度达...
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![腊肉里的亚硝酸盐如何去除]( "腊肉里的亚硝酸盐如何去除")
腊肉里的亚硝酸盐如何去除
现在还没有亚硝酸盐的一些去除方法，可以每次少吃一些，因为它的中毒是有限量的。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起...
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食物里的亚硝酸盐是怎么来的
食物里的亚硝酸盐主要是细菌分解出的。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。咸菜和泡菜也可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，若隔半个月后食用...
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![泡菜中含有亚硝酸盐吗]( "泡菜中含有亚硝酸盐吗")
泡菜中含有亚硝酸盐吗
泡菜是一种腌渍蔬菜，主要利用乳酸菌发酵产生乳酸，辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味，白菜、甘蓝、黄瓜、萝卜、甜椒等是常用加工泡菜的原料。蔬菜腌渍是以乳酸菌为主的多种微生物并存的发酵过程，形成亚硝酸盐不可避免。大量...
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![维c是亚硝酸盐的克星吗]( "维c是亚硝酸盐的克星吗")
维c是亚硝酸盐的克星吗
维c是亚硝酸盐的克星。维生素c可以与胃中的仲胺、叔胺竞争与亚硝酸盐的结合，从而阻止亚硝酸胺（致癌物）的产生，但是有先决条件，就是必需同时存在于胃中，而且其浓度以分子量计算，应该是亚硝酸盐的2倍。对于其他食物，VC只是从抗...
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没盐味的菜干会有亚硝酸盐吗
亚硝酸盐并非来自食盐的转化，因此没盐味的菜干也会有亚硝酸盐。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色的粉末或颗粒，味微咸，易溶于水。...
