秒懂百科网油锅的生活知识
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![炸猪肉丸子油锅冒泡怎么回事]( "炸猪肉丸子油锅冒泡怎么回事")
炸猪肉丸子油锅冒泡怎么回事
出现这种现象有以下可能：油脂酸败，主要是放置时间过长造成的，油脂暴露在空气中发生氧化反应，或者是毛油含杂质未经沉淀，发生生物性酸败，炸制食物时伴随有辣眼感，可采用加热至起烟时离火，根据油量多少，撒入干面粉，待油恢复至室温...
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![油锅热不热怎么知道]( "油锅热不热怎么知道")
油锅热不热怎么知道
1、最简单的方法，把筷子放进油里，有冒泡显现说明油热了。还有，要先把锅烧热再放油，油加热时间过长或者油温过高食用对身体不好。2、一二成油温时，锅里的油面平静，将手置于油锅的上方，有微热感。适用于油酥花生、油酥腰果等菜...
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![油锅着火时的正确灭火方法]( "油锅着火时的正确灭火方法")
油锅着火时的正确灭火方法
1、冷静、关火油锅起火时赶紧冷静,并且关火,免得锅子继续加温,火烧个不停。用锅盖盖住着火的油锅，让火焰自然熄灭，这么做的目的是为了阻绝了火焰与外界空气的持续接触，才不会让火焰越来越大。若火焰很大的话，可将厨房毛巾...
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![怎样知道油锅温度170℃]( "怎样知道油锅温度170℃")
怎样知道油锅温度170℃
一，当锅中油有小油泡出现时，这个时候温度为一到两成，大概温度为35度到70度左右，适合炸花生米，炒干果。二，锅中油开始有轻微波动，油温约三到四成，手掌放置锅上方能感觉到热度，大概温度为80度到130度，适合比较薄的食物和比较嫩的...
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![伸手下油锅的原理]( "伸手下油锅的原理")
伸手下油锅的原理
伸手下油锅主要有以下两种原理：1、油锅中放有硼砂，当硼砂受热后就会像开水一样翻滚，但是不烫手。人手伸进油锅感受到的温度约为40摄氏度。2、锅里上面一层是薄薄的油，下面是醋。因为醋的沸点是60度，远低于油的沸点，当看到油...
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![油锅有浮沫怎么办]( "油锅有浮沫怎么办")
油锅有浮沫怎么办
1、油锅有浮沫解决方法：直接拿汤勺撇出来那些沫。2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。3、用水淀粉，放点在油锅里。4、在油炸食物之前，应该对食物进行沥水控...
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![油锅着火可以用干粉灭火器吗]( "油锅着火可以用干粉灭火器吗")
油锅着火可以用干粉灭火器吗
油锅着火可以用干粉灭火器。使用时应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势二次蔓延。如没有配备灭火器材，就要利用厨房内的现有物品灭火。可用锅盖盖上，或是手头有蔬菜，湿抹布都可以。...
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![鲫鱼怎么下油锅不粘锅]( "鲫鱼怎么下油锅不粘锅")
鲫鱼怎么下油锅不粘锅
煎鲫鱼要不沾锅，首先要先把锅烧热，并且用适当的油滑锅，保证热锅冷油。家常煎鲫鱼做法如下：用料：鲫鱼2条、豆瓣酱一汤勺、泡红辣椒3根、泡姜、姜、葱、蒜适量调料：糖、醋、水淀粉适量做法及步骤：1、鲫鱼洗净，料酒、盐、二流芡...
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![炸丸子油锅起沫怎么办]( "炸丸子油锅起沫怎么办")
炸丸子油锅起沫怎么办
1、直接拿汤勺撇出来那些沫。或用勺子打掉。2、放花椒或放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜放进油锅里，就会把里面的渣滓吸到上面去的。3、用水淀粉，放点在油锅里。4、把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到...
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![下油锅是什么原理]( "下油锅是什么原理")
下油锅是什么原理
下油锅的原理有：1、锅里有硼砂，硼砂受热就会像开水一样翻滚。但是不烫手2、锅里上面一层是薄薄的油，下面是醋。醋的沸点是60度，伸进去马上拉出来没事...
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![油锅着火怎么清洗]( "油锅着火怎么清洗")
油锅着火怎么清洗
将油锅直接用淘米水、碱水或洗涤剂之类的去浸泡刷洗。若是刚炒完菜的油锅可直接放在水龙头下，趁锅热放清水冲洗干净最为方便。但切记洗净后要用净布擦干以免生锈。用钢丝球沾上洗涤灵清洗。是通过钢丝球的摩擦力和洗涤...
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![油锅里炸五花肉向外溅油怎么办]( "油锅里炸五花肉向外溅油怎么办")
油锅里炸五花肉向外溅油怎么办
做法具体如下：先将五花肉洗净，切成需要的大小；将五花肉放漏筛中摊开晾干至用手摸，手上无水印为宜；将锅洗净放炉上烧干水份，再将油放入锅中；待油加热至5成热时，放入适量的五花肉，炸完一锅用漏勺捞出，再放入一锅，直至炸完。...
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热油锅烫的时候能用硅胶刷吗
热油锅烫的时候能用硅胶刷，硅胶刷的适用温度范围-40至230摄氏度，可在微波炉和烤箱内使用易清洗。硅胶吸附水份后，可通过热脱附方式将水份除去，加热的方式有多种，如电热炉、烟道余热加热及热风干燥等。脱附加热的温度控制在...
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![油锅起沫怎么办]( "油锅起沫怎么办")
油锅起沫怎么办
1、直接拿汤勺撇出来那些沫；2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法：用水淀粉，放点在油锅里。那是油中含水的原因，把油坐到火...
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![手放到沸腾的油锅中为什么没事]( "手放到沸腾的油锅中为什么没事")
手放到沸腾的油锅中为什么没事
油里加了乙醚。乙醚的沸点很低。表演时所看到的并不是油在沸腾，而是乙醚在沸腾，此时锅里的温度低。这是一种物理现象，表演的人采用了障眼法。乙醚是一种醚。古老的合成有机化合物之一。无色易燃液体，极易挥发，气味特殊。能...
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![顽固油锅怎么刷]( "顽固油锅怎么刷")
顽固油锅怎么刷
方法：1、用新鲜梨皮放在锅里用水煮，烧焦油垢很容易脱落。2、在锅里放上清水，再放几片菠萝皮，水要没过油垢的位置，开火煮二十分钟左右，放凉清洗，油垢就能去除，恢复光亮。3、把用完的牙膏剪开，保留上面的牙膏，用牙膏皮直接擦拭锅...
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![红油锅和清汤锅哪个先沸腾]( "红油锅和清汤锅哪个先沸腾")
红油锅和清汤锅哪个先沸腾
红油锅先沸腾。红油锅是水和食用油的混合。油的比热容比水低，相同时间，同等质量的油会吸收更多热量，升温快。水在自然环境的中沸点为100度左右，油会提前到达这个温度，并把热量传递给水，加快水的受热速度。而清汤基本上只能...
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![油锅冒泡溢锅怎么办]( "油锅冒泡溢锅怎么办")
油锅冒泡溢锅怎么办
油锅冒泡溢锅是因为油中不小心掺水了，遇到这样的情况不用着急，让油锅继续沸腾，随着水分的蒸发，冒泡会逐渐减少。在清洁用油器具的过程中保持油锅干燥，避免水渍的残留。在油加热但是未煎炸状态下，油的表面漂浮着白色密泡，并且...
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![为什么鱼在油锅炸几分钟还在活]( "为什么鱼在油锅炸几分钟还在活")
为什么鱼在油锅炸几分钟还在活
原因:神经和肌肉没有死亡，就会动。鱼的神经还处于兴奋、紧张状态，因为刚刚杀死的鱼血液中还有养分，还可以供神经活动，等到鱼血液中养分全部用光，鱼就不会再动了。如果去掉头部，只是阻断了身体与大脑的通讯，身体的肌肉和神经...
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![硅胶刷可以刷热油锅吗]( "硅胶刷可以刷热油锅吗")
硅胶刷可以刷热油锅吗
硅胶刷子能刷热油锅，因为硅胶具有非常强的化学稳定性，除非遇到强碱才会发生反应。尤其医用硅胶常用于隆胸、垫鼻梁等，日常生活中，奶嘴、高压锅密封圈等，都是硅胶制品。当然要看买到的硅胶刷质量如何，若刷子的质量不好，不耐高...
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炸油锅全是泡沫沸出来应该怎么办
去除油锅泡沫方法如下：1、油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。2、把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。3、泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后，多烧一会，油温高了，时间一长泡沫就没了。4、也可以在油锅...
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![油锅起火时不正确的灭火方法是]( "油锅起火时不正确的灭火方法是")
油锅起火时不正确的灭火方法是
1、油锅起火，不正确的灭火方法是用水直接浇淋，油锅起火立马用水，会引起油锅里的油四溅，伤到身体，甚至会直接引起油锅的破裂。2、正确的方法是迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区。使燃烧...
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![油锅起沫溢出怎么处理]( "油锅起沫溢出怎么处理")
油锅起沫溢出怎么处理
在我们日常生活中，有很多人喜爱吃油炸的食品，比如油条，麻花，油炸糕等油炸的食物，油炸的食物虽然好吃，但最好少吃，避免发胖影响健康，在烹饪油炸的食品时候油会出现泡沫的表现，这样的现象是可以用一些方法来避免的，油锅起沫怎么办...
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![炒菜时油锅为什么会起火]( "炒菜时油锅为什么会起火")
炒菜时油锅为什么会起火
当油温高时会产生起火现象；炒菜时有意让油锅起火是不科学的；在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸...
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![油锅着火几种扑救方法]( "油锅着火几种扑救方法")
油锅着火几种扑救方法
油锅着火有4种扑救方法，分别是窒息法、冷却法、隔离法、化学抑制法。1、窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足...
