水煮鱼的生活知识

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隔夜水煮鱼能吃吗

隔夜的水煮鱼如果用保鲜膜遮盖后放到冰箱保鲜，那么第二天经加热后可以食用。如果隔夜的水煮鱼没有经过保鲜处理就很容易引起变味，变味后不要食用。食用变味的隔夜水煮鱼后容易引起消化道疾病，比如腹泻、腹痛等症状。...
家常水煮鱼具体做法分享

1、将鱼清洗切成片（或者块）放入盐，味精，料酒，淀粉腌制10分钟。鱼头从中间劈开！2、黄瓜切条，芹菜切段，与豆芽，木耳分别焯水（用水煮熟）。沥干水分放到盆里备用！3、蒜切片，辣椒切段，放在边上备用。4、大火热锅，放油！油热放入豆瓣酱炒至变...
做水煮鱼怎么让鱼肉变滑嫩

做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉，鸡蛋清，盐，料酒，腌制20分钟，这样做出来的水煮鱼非常滑嫩，味道鲜美。水煮鱼的做法：1、花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净控干水后用料酒，鸡蛋清，和盐腌制。2、准备好备料，干辣椒...
水煮鱼怎么做才不会有鱼腥味

除鱼腥味的方法：1、把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。2、把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，鱼腥味即可消失。3、将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅作，可去掉...
水煮鱼加白豆腐的做法

材料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克。做法：1、将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；2、青蒜洗净后切成段；3、豆腐和香菇均切成片；4、锅内放水置火...
水煮鱼和酸菜鱼有什么区别

用酸菜和鱼肉加汤做出来的叫酸菜鱼，做好盛放出来上面放蒜末辣椒麻椒等滋少量油。水煮鱼就完全是用油了，豆芽垫底，鱼肉飞水码上去，铺上一层辣椒，辣椒上撒上一堆花椒麻椒，这之上撒上蒜末，小葱段，然后就是浇满这一容器的油。装水...
水煮鱼里的辣椒油怎么弄啊

材料：辣椒粉、芝麻、植物油、盐、姜、八角、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷。做法步骤：1、备好材料；2、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊；3...
怎样煮水煮鱼才好吃

主料：草鱼、鸡蛋、黄豆芽配料：盐、生淀粉、料酒、油、葱、姜、花椒、麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶、干辣椒做法：1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜；2、切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉；3、片好的鱼片，...
水煮鱼怎么做要最简单的做法

原料：新鲜草鱼一条。配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)、干辣椒250克、花椒约50克、盐、料酒、淀粉少许。制作方法：1.先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2.黄豆芽洗浄备用；3.一锅内放清水约5...
水煮鱼的做法

1、草鱼洗干净，对半剖开，去掉鱼骨，鱼肉切成鱼片，鱼片用生粉和蛋清腌制半小时。2、水烧开，将年糕放进去煮一分钟，然后放入白菜烫熟。捞出，铺在碗底。3、油锅烧热，下鱼头，鱼骨煎香，加入姜蒜，适量的开水，煮出奶白色。4、加入三大勺的...
水煮鱼做法需要什么材料

材料：鲤鱼、豆芽、金针菇、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜。做法：1、鲤鱼一条，在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，把鱼肉剔下。2、鱼肉切大片，鱼骨斩小块。鱼肉用盐，味...
谁能告诉我湘菜的水煮鱼怎么做

原料：鱼片、鱼尾、色拉油、胡椒粉、盐、生粉、黄酒、粉丝、豆芽、红椒、花椒。做法：1、鱼尾去鳞，剖成两片，剔下鱼骨待用，再将鱼片切成薄片。2、锅内倒入适量色拉油，油温不需要过高，将刚剔下的鱼骨放入，两面都要煎透，然后将鱼骨...
水煮鱼为什么有腥味

原来鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。水煮鱼可按照以下做法去除腥味：材料花鲢鱼3斤、黄...
水煮鱼怎么样去腥味

1、鱼放冷水中浸泡，并向水中放入少许醋，胡椒粉和盐巴，放置数小时即可。2、去掉淡水鱼的腥筋，方法宰杀鱼后，把鱼平放于案在鱼的脖子处下刀，用手拨开轻轻剔除有白色的线状物，以免拉断。3、宰鱼时将鱼的血液尽量洗净，烹调时加入...
正宗川菜水煮鱼怎么做

黑鱼切鱼头，片成鱼片腌制，姜蒜切碎，辣椒切丝，油烧热倒香料小火熬制10分钟，直到出红油，倒入清水烧开，加酒酿，最后捞出香料留原汤，豆芽氽水铺在盘底。水烧开，鱼片少量多次放入，将鱼片铺在汤碗中，放上葱蒜，浇上滚油即可。水煮鱼又称江...
水煮鱼的配料及做法

材料：草鱼1000克，豆芽500克，豆瓣酱20克，辣椒30克，花椒30克，姜1块，蒜半头，八瓣1个，桂皮1小块，胡椒粉10克，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量。做法步骤：1、准备原料。2、片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。3、豆芽放入加了盐的热水中，烫热，...
湖南的水煮鱼怎么做

主料：草鱼1条。辅料：鸡蛋1个、色拉油、汤、精盐、味精、胡椒面、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒适量。制作方法：1．将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块；2．将鱼肉斜刀片成薄片，加入...
水煮鱼怎么做

用料：花莲1500克、水煮鱼调料包1包、蛋清1个、姜3片、干辣椒15个、料酒3大匙、香菜适量、清水适量、食用油适量、葱花少许。1、准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。2、往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒...
重庆水煮鱼哪里最正宗

重庆水煮鱼，俗称水煮鱼片、水煮活鱼，是重庆江湖菜的代表，其风味独特。正宗重庆水煮鱼如下：1、正宗重庆水煮鱼。地址：茂名市茂南区双山一路83号嘉富花园旁；2、重庆水煮鱼。地址：茂名市电白区657县道与957乡道交叉口西南150米；3...
水煮黑鱼片的做法水煮鱼片怎么做

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制；2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨...
哪些鱼可以做水煮鱼

1、草鱼：草鱼以其肉质细嫩，个体大，肌间刺少而备受消费者喜爱。酸菜鱼用草鱼做，刺少肉多，汤鲜味美，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有...
哪种海鱼可以做水煮鱼或酸菜鱼

1、鳕鱼，纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕...
家常水煮鱼简单做法

1、先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2、黄豆芽洗浄备用；一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；3、将浆好的鱼片下水焯一会儿(七...
怎样使水煮鱼的鱼片不碎

使用以下方法制作水煮鱼可保证鱼片不碎：片好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许的生粉拌匀腌制半个小时左右；大蒜压成茸，香葱切成葱珠粒；锅内入油小火放入一半的蒜茸和一半的干辣椒，加入适量的川味火锅料炒香；加入适量的...
水煮鱼怎么做好吃白鲢谢谢

材料：鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、酱油、姜片、蒜末、淀粉、蛋清、料酒、盐适量、鸡精、糖、胡椒粉。做法：将鱼切成鱼片。锅中放入油，八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶用小火加热，把香料炸成棕黄色后，捞出香...