卤料的生活知识

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60克卤料可以卤多少斤肉

两斤左右；1、卤料制作方法：配方：花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺；2、调制：将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用，葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切碎，备用，取一深锅，放入药材、调...
卤料可以重复使用多久

卤料可以重复使用4-5次。一般卤水少的情况下最多能用4~5次，若再多次使用即会变质。卤水多的情况下可再重复使用两三次，因卤水的制作比较麻烦，尤其是特制的秘方。卤水不用时放在冰箱冷藏，卤水不耐高温，很容易变质，用完后等其...
你好请问卤料里有什么原料

卤料里的原料：八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒、草蔻、草果、丁香、香叶、甘草、生姜、冰糖、料酒、大葱、大蒜、西红柿、食盐、老抽、味精。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可...
有卤料怎么样卤新鲜牛肉

原料：牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。调味：盐、料酒、生抽、老抽。卤新鲜牛肉做法：1、牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；2、牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；3、10分钟后，捞出...
卤料的配料有哪些

配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺。1、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。2、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。3、取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为1...
卤料包能不能一直放汤里煮

卤料包能一直放汤里煮。料包都是香料类，不仅能增加卤汤的风味，同时还有一定的防腐作用，可以长效保持所卤食品的品质。卤料包一般用3次，第一次不需要制糖色，第二次稍微淡点颜色，第三次要自己制糖色，卤料是越卤越香，关于炒糖色，...
如何卤肉卤汤是具体放多少卤料

备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花备用。1、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。2、锅内加1000毫升水，加入备料，盐...
我自己有卤料怎么卤肉

卤肉做法：1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤汁半个小时左右，再加入适盐，继续...
最香的卤料配方

1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克2、调制：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装...
港式卤料配方

港式卤水配方：将八角25克、桂皮33克、甘草33克、草果8克、丁香8克、沙姜粉8克、陈皮8克、罗汉果一小个。做法：1、将锅放在中火上，加入4两花生油、一两拍碎的姜块、二两葱节。2、待煸至出香味后，加入浅色酱油3斤、绍酒1、5...
卤料上色的是什么料

卤料上色的是糖。糖色可以是冰糖炒制，也可以是白糖炒制，采用糖色做出来的卤菜有光泽，看起来油润红亮，但炒糖色十分考验技术，炒嫩了上色效果不好，炒老了糖色又苦又黑，上色效果同样不理想。如果糖色炒制得当，做出来的卤肉正常情...
罗汉果用在卤料里起什么作用

罗汉果很甜，放在卤汤里可以增加甜味，比糖的用量少，罗汉果一般是放在卤汤里用的，因为卤里面的味道比较浓，所以也就掩盖了罗汉果的甜味。罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称，果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多...
超市买的卤料包的使用方法

超市买的卤料包可以直接用来卤肉，不需要再加其他东西。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水。...
卤料怎么熬制

老汤即卤汁，一锅经年老汤的阅历决定了禽、肉的卤质优良。犹如家传一宝，老汤资历愈长，卤味香味愈浓，不同于其他形式多样的烹饪手法，在平静的卤汁浸泡下，卤汁浓郁的香味以最沉稳的方式丝丝渗透。老汤之所以称之为老汤，是随着时...
卤鸡爪虽然有卤料还要放盐吗

不要食材用料：鸡爪、茴香、八角、香叶、姜、蒜、油、卤水汁、冰糖。1、鸡爪洗净逐个剪去指甲，再对切一刀，不切断。2、水烧开，鸡爪焯水1分钟，捞出沥干水分备用。3、准备好卤水汁，蒜拍碎，姜切片，再备上冰糖、八角、茴香、香叶。...
卤料包怎么卤出来才香

方法：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千...
卤料的配方

材料：草果1颗，花椒5克，甘草5克，桂皮5G克，八角5G克，小茴香5G克，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺；调制：1、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用；2、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用；3、取一深锅，放入配料、调味料煮...
卤料中有哪些香料

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。简介：卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的...
一包卤料包可以用几次

一般3次。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上...
自家卤卤料怎么用

配方：草果一颗，花椒五克，甘草五克，桂皮五克，八角五克，小茴香五克，葱两根，辣椒两根，姜四片，米酒四大勺，酱油一杯，水四杯，冰糖四大勺调制：1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用；2、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用；3、取一深锅，放入药材...
卤料配方有哪些都有什么调料

1、白扣姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。2、白芷辛，温；归肺、胃、大肠经。...
什么卤料最香

卤料有很多配置方法，每个人的口味都是不同的，没有最香之说。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤...
卤料包卤鸡腿的做法

卤料包卤鸡腿简单易做，快来学学吧鸡腿前后各两刀，多次冲洗，去血水。冲三次后放料酒，葱姜去腥，腌制15分钟冷水下锅放入卤料包，加入鸡腿，把刚刚腌制用的姜和葱一起下锅，再额外放了两个干辣椒以及少许花椒提味中火烧开后转小火煮...
卤料的材料有哪些

比较常见的有八角、桂皮、小茴、甘草、香茅草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、白寇、肉寇、草豆蔻、草果、丁香、沙姜、南姜等，市场上配卤料的香料有几百种。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同...
卤料中上色的成分是什么

用来给卤品上色的质料许多，如糖色、黄栀子、红曲米、酱油、姜黄、紫草等，各有不同的结果。黄栀子用于着色，光彩深黄。常用于卤鸡爪、鸡翅、猪脸肉等，普通与糖色混淆运用。成色黄红，极具食欲感。红曲米是天然色素，其光彩暗红...