肉香的生活知识

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卤猪肉怎样做到红亮肉香

1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块；2、生姜切片，大葱切段；3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋；4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片；5、再次烧开后分次放入肉块；6、慢火煮熟；7、...
肉香鱼丝怎么做

主料猪腿肉，嫩笋丝，鸡蛋。配料糖，醋，生油，麻油，味精，酱油，精盐，豆瓣酱，黄酒，水淀粉，胡椒粉，葱，姜。做法1、把猪腿肉切成六厘米长，宽厚各零点二厘米的丝，用酒，盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋，生粉调上浆。2、将白糖，酱油，醋，味精，水生粉调在小碗里...
肉香藕盒的做法

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。将切好的莲藕片...
肉香包和肉香王有什么区别

肉香包是包子的一种，内有肉的包子。肉香王是一种食品添加剂，广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作,具有明显的增香效果。肉制品增香不可少的最佳配料伴侣。肉香王广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、...
香猪肉的做法香猪肉怎么做

1、用料：巴马香猪肉400克，青蒜苗2棵，美人椒3个，姜3片，米酒1勺，酱油1/2勺，白糖少许。2、将所有食材洗净后，美人椒切小小段，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味。3、香猪肉切薄片。4、起油锅，下入姜丝煸炒，下入香猪肉翻炒至变色，加入...
香肉是什么肉

狗肉。香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂...
鱼香肉丝是什么肉

鱼香肉丝里的肉是猪里脊肉。鱼香肉丝是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。...
牛肉香粉和牛肉香精一样吗

牛肉香粉：以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂；适量食用对人体健康是无害的，而且广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味...
藏香猪肉做法

1、将藏香猪宰杀去血，放入80℃的热水中去毛，开膛去内脏；2、将宰杀后的藏香猪肉下入开水锅中，加入适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉，加工成条；3、锅入底油，放入剩余的葱、姜、蒜爆香，下入老干妈酱、豆瓣酱煸炸后；4、放入老汤、精盐、...
鱼香肉丝用什么肉好

鱼香肉丝最好是用里脊肉，肉质比较嫩，若不是很讲究，用一般瘦肉为主就可以，肥肉超过30%以上就不合适了。但是不要用鸡肉或者是鸭肉等，这些家禽的肉没有猪肉自己，不适合做鱼香肉丝。...
怎么炒肉肉嫩又香

1、淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉嫩，而且不腻。2、盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。3、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让...
香猪肉和猪肉的区别

香猪肉和猪肉的区别：1、香猪的成熟期长达一年以上，普通猪肉几个月；2、香猪肉质筋道有弹性，炖煮时香味扑鼻。普通猪肉肉质无弹性，肉的颜色苍白；3、香猪肉猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅。普通猪肉猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅。香...
烤肉为什么比炖肉香

在烤肉时肉中的脂肪燃烧碳化的过程中，油脂分子的化学键重组，形成较多的芳香烃，同时变为气态散布在空气中，因此人们可以闻到更多的香味。炖肉虽然也会形成一些芳香烃，但是多会溶于水中或酱汁组合而成的液体中，所以不会有较多...
鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝

相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名...
鱼香肉丝的肉是什么肉

食材用料：里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、水3汤匙。鱼香肉丝的做法：猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟...
香菜牛肉怎么做香菜牛肉的做法

步骤1所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个。所需调料：辣椒油1汤匙，盐1茶匙，醋半汤匙，芝麻适量，老抽半汤匙，香叶2片，生抽1汤匙。步骤2牛肉放入高压锅，加香叶，老抽，盐，生姜。步骤3倒入清水，中火煮15分钟。步骤...
香菇的做法香菇鸡肉

草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净。锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。加生抽，老抽，炒...
香菇肉酱做法如何制作香菇肉酱

1、食材展示：豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。2、熬花椒油：热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花...
怎么煮肉才香

煮肉方式如下：原料：肉，姜片，八角，嫩肉粉，料酒，糖，盐，老抽；将肉切成肉块，用少量酒和嫩肉粉腌制15分钟；在锅中放入少量油，放入肉块爆炒；放入老抽上色；放入八角、姜片继续翻炒至出油；沥出锅里的油；放入糖、盐，调味，烹入少量酒；将肉盛入碗里；在...
怎样卤肉肉更香

卤肉加入料酒和冰糖会很香。主料：五花肉，排骨。辅料：辣椒，酱油，料酒，冰糖。做法：1、准备好辣椒，排骨，五花肉。2、向锅内加水，煮至温热，将肉焯制。3、加热干锅，将焯好的肉块下锅。4、煎炒至肉块出油，外表微酥黄。5、将辣椒切块铺在...
肉怎么炒才香

方法:1、用蒜头和葱炒，肉要腌过；2、用蒜头和腌黄瓜炒过放酱油闷煮一下；3、用大蒜炒腌过的白切肉。步骤:1、开大火，让油温够高，放入肉片，或者肉块之类，爆炒。2、翻炒到肉变色之后，放入葱姜蒜，继续翻炒，再加入酱油。3、可以在炒肉...
鱼香肉丝肉怎么做嫩

1、首先我们把我们鱼香肉丝中的材料胡萝卜以及木耳，竹笋切成丝，只要能切得越细就尽可能的切细，然后把我们猪肉上的脊梁骨鲜肉用热水泡，像上面鱼香肉丝中的材料一样把我们的猪肉切成丝儿，把切好的猪肉丝放到一个大的盘子里，...
鱼香肉丝什么肉

鱼香肉丝是猪肉，鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味...
酱香肉怎么做

原料：猪肋条肉1000克、猪蹄膀500克、猪爪500克、冰糖15克、白糖15克、糖色10克、红曲粉5克、八角5克、绍酒25克、精盐10克、味精12克、酱油20克、葱姜各15克。做法：1、将猪肋条肉、蹄膀、猪爪分别洗刮干净，将肋条肉切成1...
用鱼香肉丝调料包怎么做鱼香肉丝

食材主料：猪里脊肉；辅料：柿子椒、胡萝卜、黑木耳、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉，鸡粉、植物油、鱼香肉丝调料1包。具体步骤：1、准备好所用食材，将柿子椒、木耳、胡萝卜洗净切成丝；2、将里脊肉切成丝，加入水、淀粉和鸡粉上浆；3...