烙馍的生活知识

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烙馍怎样和面才会更好咬

和面时放水不要太多，水温不凉不热，太热的水面会烫熟，太冰的水面和不开，和好后的面不能太软太硬，和好后可以直接烙，也可以放会醒醒。做烙馍步骤：1、面粉里加入水；2、用筷子搅成絮状；3、揉成光滑的面团，达到三光状态；4、腌制好的牛...
手工烙馍肉酱的做法

食材：面粉适量、红薯适量。步骤：取适量多的面粉，加热水用煮好的红薯，与面粉在一起进行和面；加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团；擀面要擀成很薄成很薄的面皮，放入牌子上，准备着烙烙馍；准备开火，烙烙馍小火，慢慢的将擀好的...
烙馍的烙馍由来

烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。故烙馍品种流传至今，历代不衰。在徐州地方曾流传着这样一首民谣：“...
烙馍的做法

倒入500克面粉，放入适量水揉成面团，将面团擀成薄饼状，将烙好的薄饼放在加热中的锅里，然后继续烙下一张饼并将其放入锅中，放入最后一张后要继续加热，约7到8分钟即可出锅。烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着200...
烙馍怎么做又软又好吃

1、面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟。2、醒好的面团取一小剂子放在案板上揉圆。3、用擀面杖擀成面片面片上均匀的撒上少许盐和油。4、撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮。5、电饼铛里放少许油把擀好的面皮放进去煎...
电饼铛烙馍的做法

系统版本：win10电饼铛烙馍需要准备材料：面粉、水、油。共分为3个步骤。以下是电饼铛烙馍做法详细操作：操作/步骤1、揉成面团面粉和水混合，揉成面团。2、擀成面饼将面团分成鸡蛋大小的剂子，刷上油，擀成面饼。3、烤熟面饼放入...
烙馍怎么和面软筋道弹牙

1、和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水，（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加。然后一直和上五分钟往上，让面团顺滑。2、醒面：揉好面后，放置五分钟左右，让有一个醒的过程。...
烙馍卷菜搭配什么菜

包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、红萝卜、春笋等。主料：面粉250克、凉白开适量、肉丝300克、香菇适量、鸡蛋2个、火腿肠3根、蒜台适量。1、用适量的温白开水放入面粉中，揉成面团醒20分钟，揉一下做成小面团，擀成面饼。2、饼...
烙馍卷菜菜谱

1、青红椒洗干净，切成丝，豆角洗净切成段，绿豆芽加水洗干净。2、猪肉切丝，依次加入生抽、十三香、食盐，搅拌均匀腌制5分钟。3、面粉300克加水和成面絮，揉成长条面剂，用刀切成大小相等的小面剂。4、再把小面剂擀成薄面饼，放入锅...
烙馍卷菜怎么做好吃

烙馍卷菜好吃的做法如下：1、和好面，将面擀成薄饼，电饼铛预热，放入薄饼；2、起小泡时翻面，翻面后看起泡的情况，先是起较小的泡，再起大泡时即可关火；3、将青菜火腿豆渣菜炒好；4、取一张烙好的薄饼，把菜铺上，然后卷起来即可。...
发面烙馍怎么弄面有谁知道

发面步骤：1、首先取500克面粉用加入6克发酵粉的温开水慢慢的倒入面粉中。2、等面粉和成稍微软和的稀面糊时。放入温度较高的地方开始发面。3、等面团发到整个面团上都有蜂窝状的窟窿是开始放入适量的干面粉。4、将面团...
徐州烙馍做法是什么

1、先和面，稍软一点，醒30分钟左右；揉面，揪成小面剂儿。2、用擀面轴将面团擀成均匀的圆状面皮。3、小火把铁鏊子加热，用擀面轴将擀好的皮子平铺在铁鏊子上。4、面皮受热有起泡现象时即用竹劈子挑起翻面。5、两面都略黄有淡...
用什么方法做出烙馍不干又发软

烙馍不干又发软的做法如下：原料：未发酵的面粉适量。1、和面饧并醒面30分钟左右；2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡；3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉；4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉；5...
家常烙馍卷菜的做法

烙馍吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。咬一口放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，再卷上自制的各种馅料（青椒鸡蛋、酸辣土豆丝……）滋味更是无穷，今天我第一次动手和大家一起做家常烙馍卷菜吧！面粉适量，放在盆中，加入适量水，（现在天气...
烙馍是烫面还是半烫面

烙馍是烫面，烫面比半烫面更有嚼劲。烙馍全部用开水和面，即为全烫面，用一半开水一半冷水和面，即半烫面。烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着２０００多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面...
烙馍卷菜的做法

烙馍卷菜的做法如下：一、食材：面粉500克，土豆两个，辣椒两个，姜适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量。二、具体步骤：1、面粉加入水，揉成光滑的面团；2、把面团揪成小剂子；3、把小面团擀成薄饼；4、把薄饼放进平底锅烙即可；5、土豆...
山东卷饼和河南烙馍的区别

山东卷饼和河南烙馍没有区别，山东卷饼其实就是河南烙馍的一种，因北方诸省主要以面食为主，中部省份更甚，一个面条就有很多种吃法。河南烙馍少说也有十几二十种，单层、多层、千层、原面、发面、混合面、油馍、菜馍、鸡蛋饼、...
烙馍卷什么菜

烙馍跟薄饼差不多，烙馍卷菜做法如下：1、材料：烙馍，鸡蛋，肉丝，香菇，蒜苔，火腿，黄瓜。2、开火放上平底锅，中小火放入饼5秒翻一下，两面都要烙到。3、两个鸡蛋打撒放一点点盐，锅里刷一层油倒入蛋液做成蛋饼，切成蛋饼丝。4、肉丝香菇蒜...
烫面烙馍的做法

1、烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、...
油烙馍怎么做

1、准备材料。2、水缓缓的加入面盆中，边加入边搅拌，拌成面絮。3、拌好的面絮，活成面团，如果觉得在盆中不是很好活的话，也可以把面絮倒入案板上活成团。4、活好的面团用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面皮。5、面皮上倒入适量的...
水烙馍家常做法正宗水烙馍怎么做

1、和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好；2、醒面后在揉一下面揪成小面挤儿；3、擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开；4、用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好；5、蒸锅烧开后...
河南油烙馍怎么做

做法如下：准备材料：小葱、小麦面、盐、水、葱花、酵母、五香粉、酵母。1、将两杯面粉中加入一杯水和3克酵母揉成面团；2、放置在常温处发酵至两倍大；3、将发好的面团揉匀；4、在面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片；5、撒上葱...
泡馍的饼怎么烙

主料：面粉600g；步骤：1、用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小；2、用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起；3、充分揉面，使得两种面团完全融为一体。不用再放置，直接做饼；4、分成大约100...
河南真正油烙馍做法

材料：面粉两杯，水一杯，酵母，葱花，五香粉，盐少许；做法：1、两杯面粉一杯水酵母揉成面团；2、发酵至两倍大；3、发好的面团揉匀；4、面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片；5、撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀；6、卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm...
炒烙馍怎么好吃

1、青椒，猪肉，烙馍分别切丝备用。2、炒锅烧热，倒入适量食用油。3、油烧至7分热时放入青椒丝。4、翻炒出香味，放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入适量老抽上色。5、加入适量开水（不要加的太少，不然炒烙馍的时候会粘锅，当然也不要太多...