山东巧饼做法
用料:面粉200克、水85克、酵母(干)1克、白糖20克。
做法:
1、所有材料放进盆里,先用筷子搅成絮状。
2、再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬,要用力揉成团,没有干面即可。
3、揉成团后再放回到盆里,醒发一个小时,面团变大,内部有孔洞即可。
4、发酵好的面团再次揉一会,经过发酵面团变得柔软了很多,使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。
5、取适量面团,放入模子,使劲按压一下,使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下,巧果胚子就出来了。
6、把胚子全部做好,不要醒发,直接开始烙制,醒发时间太久,花纹会变得不清晰。
7、做好的巧果胚子放进苏泊尔电饼铛,记得留一些空隙,因为烤的过程会膨胀。
8、选择锅盔功能,开始烙制巧果。大约10分钟之后,巧果就烙好了。
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