煮海石花为什么要加醋
海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,呈珊瑚样不规则块状,食用之前需要加醋煮制,加醋的原因有两个:
一是去腥,海石花直接食用带有腥味,适当的加一些醋,可以帮助去除海石花的腥味;
二是便于出胶,只有加醋了海石花才会煮出胶质凝固,口感才会更佳,否则会影响海石花的口感。
一般情况下一公两海石花,只需要放1小勺的醋就可以了,不需要放太多,否则会导致海石花具有一定的酸味。
海石花需要煮多久
一般需要煮30-40分钟左右。
海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,属于一种药材,适量食用具有一定治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋等症状以及疾病,质地比较坚硬,洗干净之后,一般
需要煮30-40分钟左右的时间,才能将其煮软煮熟。
一般情况下没熟的海石花是不建议吃的,因为没熟的海石花中含有大量的杂质,食用之后容易加重人体的胃肠道负担,导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生,不利于人
体的健康。
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