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家庭版清汤火锅底料配方

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家庭版清汤火锅底料配方

家庭版清汤火锅底料配方 第2张

1、熬制鸡汤。热一锅水,水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内,加入料酒,熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉,或者牛奶也可以。

家庭版清汤火锅底料配方 第3张

2、制作小料。香菇块若干,花椒几粒,大料一颗,红枣,枸杞,葱段,姜片,蒜瓣。

家庭版清汤火锅底料配方 第4张

3、把鸡架子捞出,加入小料,调入盐,自制的辣椒油即可。

清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴,属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。