隔夜米饭放冰箱能吃吗
可以。低温下隔夜米饭不会变质,可以食用,隔夜米饭中的淀粉会转化为抗性淀粉,对于减肥人群,食用这种米饭有好处。对于米饭最好分开盛,用保鲜盒装好,或是用保鲜膜密封,尽量避免多次翻动,以防变质。
什么食物不能隔夜吃:绿色蔬菜:因为蔬菜中含有的硝酸盐是所有食物中最多的,隔夜口感不仅不好,而且含有的硝酸盐经过细菌的作用会转化成亚硝酸盐。食用多了对身体不好。
鸡蛋:由于鸡蛋含有大量的蛋白质,暴露空气中,容易滋生细菌。
海鲜:海鲜中蛋白质的含量是极高的,经隔夜后口感也不在鲜美,还容易产生蛋白质降解物,食用隔夜海鲜,会损伤人体肝、肾功能。
凉菜:凉拌菜没有经过热温加热,隔夜会致使细菌增生,食用隔夜凉拌菜回引起腹泻、严重食物中毒。
豆制品:同样豆制品中蛋白质的含量也较多,所以都不适合隔夜食用。
除去此外这些食物,隔夜饭放在冰箱里冷藏不要超过48小时是可以吃的,但是如果超过这个时间,细菌和亚硝酸盐含量就会增加,食用就会容易引起食物中毒。
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