海边抓的小螃蟹可以吃吗
海边的螃蟹一般是可以吃的,但绣花脊熟若蟹不能吃。
绣花脊熟若蟹:头胸甲壳呈横椭圆形,表面光滑。分区清楚,前侧缘呈薄板状,在外眼窝之后方分成四叶,螯脚左右不对称,指端尖锐,脚足宽扁,有成束刚毛,颊区密布绒毛,全身具红白相间的网状花纹,甲长约4cm,甲幅约8cm。
绣花脊熟若蟹生活环境为海水,常生活于低潮线至水深30米的岩石底或珊瑚礁丛中。其生存的海拔下限为负30米。
绣花脊熟若蟹是已知最毒的螃蟹,他们的体内有的含有河豚毒,有的含有麻痹性贝毒,有的含有海葵毒。一只成年绣花脊熟若蟹体内的毒素可以毒死45000只小老鼠。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
如何选择螃蟹:
1、看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2、看肚脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3、看蟹足:凡蟹足上绒毛丛生,则蟹足老健;而蟹足无绒毛,则体软无力。
4、看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用腿弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
5、看雄雌:农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味、营养最佳。
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