苦瓜的做法
用料:苦瓜1根、猪肉200克、酱油3克、淀粉3克、盐1克、葱2克。
1、苦瓜洗净切段挖去中间白瓤,苦瓜去除瓤后放入盘中,撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。
2、猪肉切成末,加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀,再撒上葱花拌匀备用。
3、用筷子将肉末酿入苦瓜中,将苦瓜依次酿入肉末放入盘中。
4、上锅,大火煮开后转中小火蒸10分钟。
苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分。
1、苦瓜甙:苦瓜中含有的苦瓜甙,能够增进食欲,有着健脾开胃作用。食欲不振人群可多吃苦瓜。
2、生物碱类物质奎宁:有消炎退热、清心明目作用。
3、蛋白质及维生素C:能提高机体的免疫功能。
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