莴笋干怎么炒好吃
炒莴笋干的主料:莴笋1根,大蒜头3瓣,干辣椒2个,盐1小勺。
1、的莴笋先扒掉上面的叶子。
2、用削皮刀削去外皮,注意白色的一条条的筋络一定要削掉,不然炒出来的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒锅加热放适量油,油要沿着锅转几圈,让油尽量润滑一遍锅沿。
6、倒入莴笋,翻炒几下,加入一小勺盐,继续翻炒,莴笋很容易熟的,不用炒很久,炒个两三分钟。
7、如果感觉锅里很干,可以加一点点开水,煮一分钟。最后装盘上桌。
烹饪技巧:
1、莴笋削皮时一定要削掉那些一条条白色的筋,不然吃起来很硬,影响口感。
2、莴笋很容易熟,炒几分钟就好了,不用炒很久。
3、不喜欢吃辣的只放蒜就好了。
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