无花果猪蹄汤要去皮吗
新鲜的无花果要去皮,干无花果不去皮。用新鲜的无花果炖汤,如果不去皮,在汤肴炖好后表皮会与肉分离,漂浮在汤面上,非常影响食用和美观,加上无花果味道寡淡,吃起来容易黏住上颚;而若是选择干制的无花果,其皮与果肉已经结合为一体,炖汤时不会出现上述现象,无需去皮即可和猪蹄一起炖汤吃。
无花果炖猪脚的功效:1、补充营养:无花果和猪脚都是含有营养成分十分丰富的食物,两者搭配炖汤而食自然能增进营养,补充人体营养所需,有助于恢复体力,增强身体的抗病能力。
2、催乳下奶:产后乳汁不通或缺乳,中医认为多是因气血虚亏或肝气郁热引起,猪蹄能补益疗虚,且富含蛋白质,当产后体弱,如摄入足量的蛋白有助乳汁分泌,在中医上猪脚本就是常见的催乳下奶食材,而无花果性味甘凉,既有清热消肿、健脾和胃的作用,同时也有通乳止痛的功效,两者搭配炖汤吃不仅提升了味道,还更增强营养,更有利于下奶催乳。
3、美容养颜:无花果含有较多的花青素、维生素C等强效的抗氧化剂,能清除体内的自由基,抑制色素沉淀,延缓细胞的衰老起到美容养颜的作用;而猪脚富含胶原蛋白,有为肌肤细胞修复和补水的功效,因此经常食用无花果炖猪脚的女性肌肤会特别细腻光滑。
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