可乐鸡翅做法
用料:鸡翅7个、可乐适量、生姜2片、八角1个、葱1小段、料酒2汤匙、盐适量、酱油半汤匙、植物油2汤匙。
1、鸡翅两面各划三刀,便于入味。
2、锅内加入植物油,放入鸡翅煎到两面金黄,中途放葱、姜、八角一起煸出香味,加入料酒去腥。
3、加入可乐和清水。
4、可乐和水的比例为2:1,量为鸡翅的2/3左右,加入酱油半汤匙提色,大火烧开转中小火烧制。
5、加入盐,烧到鸡翅熟透、入味。汤汁很少时即可出锅。
烹饪技巧:
1、用一部分水代替可乐更健康,颜色可以用少许酱油来提色。
2、收汁过程中注意晃动锅,避免粘锅。
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