龙利鱼的营养价值
龙利鱼每100克的热量为88大卡,而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪4.00克,蛋白质则100克含13.00克。此外龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%。适量食用对人体有益。
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼的肌肉中,二十二碳六烯酸(DHA)这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。
龙利鱼:龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5-32℃,最适水温14-24℃,适盐范围14‰-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
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