烧仙草制作配方
1、准备好烧仙草25克,食用碱粉2克和芋粉20克。
2、将烧仙草清洗干净。
3、放入锅中,加入清水800毫升。
4、加入食用碱2克。
5、用大火煮开,然后转小火煮,大约煮一个小时。
6、然后用布袋过滤出汁液。
7、将汁液倒回锅中,移到火上煮沸。芋粉20克加少量的清水调匀,倒入煮沸的汤锅中,边倒边搅拌,直至汁液浓稠。
8、然后关火,将粘稠液倒入碗中,冷却定型。
9、定型好后切小方块食用。
10、调入蜂蜜或者白糖。
11、或者切些芒果块,与烧仙草拌在一起,就是芒果烧仙草。
12、还可做成芋圆烧仙草。
烧仙草:
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品,其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。烧仙草除了流行福建台湾之外,并风靡于日本和东南亚地区。
烧仙草有种类很多,其中一种也流行于粤港澳地区,但在这些地区称为龟苓膏,原材料都是仙草制作,只不过是以土茯苓淀粉调制。在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品。
在冬天,热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即可。
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