江西南瓜干的制作方法
1、将南瓜刨去皮切成条,晒干后清洗干净。
2、将辣椒、蒜、姜切碎。
3、将糯米粉用豆瓣酱、水、酱油、盐、糖拌匀,再加入蒜、姜、辣椒、南瓜干搅拌均匀。
4、放入蒸锅蒸熟,蒸好后放在竹筛上晒干即可。
南瓜:
南瓜葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入中国,现南北各地广泛种植。
南瓜的果实作肴馔,亦可代粮食。全株各部又供药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用。
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