怎么炒猪肉好吃
材料:带皮五花肉、生姜、红糖、小葱、鱼露、料酒、食用油。
1、生姜洗净擦干后,连皮切片,用红糖腌渍,红糖要包裹住姜片。
2、过夜风干备用,处理猪肉,水烧开后五花肉,上锅蒸20分钟,切成小块儿待用。
3、热锅起油,开中火,放入腌制好的姜片。炸脆后取出待用。
4、锅底留油继续烧热,取一半的姜片下锅爆香。放入肉块翻炒,放入适量鱼露、料酒,炒匀。
5、汁水快收干时加入红糖、料酒调味,快速翻炒直到肉汁收干,倒入剩下的脆姜,翻炒几下即可出锅。出锅时撒上少许葱花点缀。
猪肉:
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