炒猪血怎么炒好吃
用料:猪血200克、青椒100克、油1克、盐1克、蒜2克。1、猪血和青椒洗净切块。
2、锅内热油下葱段爆香。
3、倒入猪血翻炒。
4、加入青椒,加盐翻炒均匀即可。
由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下。猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品,它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低。
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