炖肉的做法
用料:猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。
做法:
1、用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。
2、热油下毛葱和大蒜爆锅,然后再把肉倒进锅里。
3、翻炒的肉变颜色了,再加老抽和生抽,料酒,陈醋去除腥腻味道。
4、翻炒到猪肉没有血色了,再加大料和花椒桂皮在肉里。
5、加适量的水,加水的时候,最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道,记得小火炖肉。
6、加完水要上盖锅,小火慢炖。炖好的肉收汁出锅即可。
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