韭菜盒子怎么做皮才软
1、韭菜处理干净后沥干水分,切成小段备用,将3个鸡蛋打散。
2、锅里倒油烧热,倒入鸡蛋翻炒,炒成小块后盛起备用。
3、将面粉倒入碗里,再准备半碗开水,倒水时用筷子搅拌,搅拌成软泥状,然后放凉。
4、将面揉好并放置醒发,把鸡蛋倒入韭菜里,放盐,小麻油把韭菜和鸡蛋拌匀。
5、把面擀成薄皮,一半韭菜一半面皮并按压紧实,把韭菜盒子放进热油锅里,开小火慢慢煎,两面都煎黄即可。
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。韭菜盒子,胶东地区也称“哈饼 ”,临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊饺子”,是一种以面粉,韭菜加海米活猪肉,以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,而且很有营养。
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