张家港市美食
张家港市美食有凤凰高庄豆腐干、拖炉饼、螃蜞豆腐、西施糕、塘桥蒸菜、鹿苑鸡、酒酿鲥鱼等。
1、凤凰高庄豆腐干:凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间,已有100多年的历史。制作精细独特,价廉物美。清末民初,已畅销常熟、江阴、无锡等地。高庄豆腐干有厚型、薄型两种,呈绛色,质地细实,五香佐料渗透入味,闲吃或作下酒菜,均属佳品。
2、拖炉饼:拖炉饼是张家港市著名的传统风味小吃。口味油而不腻,甜而不粘,清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰。江阴市的拖炉饼起源于清代乾隆年间,距今已有200余年历史,清末和民国时期为鼎盛。
3、螃蜞豆腐:在金港、大新一带,江滩芦苇丛里,随手抓一桶螃蜞,就能做出这道特色长江鲜。它并不是螃蜞与豆腐的组合烹制,而是因煮熟后螃蜞肉凝结成絮状,宛如豆腐花才得名。
4、西施糕:河阳人对西施糕一定不会陌生,传统一些的人家,但凡要办喜事,必定要蒸上几笼西施糕,切成小块,分给亲朋好友沾沾喜气。
5、塘桥蒸菜:蒸菜,在锅碗瓢盆与鲜香嫩滑的不断碰撞与进化中,终于成了一种大众情怀的东西。在港城,说到蒸菜,人们就会想起塘桥。事实上,塘桥蒸菜制作技艺已被列入张家港第四批非物质文化遗产代表性项目名录。
6、鹿苑鸡:鹿苑鸡是江苏省苏州市张家港市鹿苑镇的特产。鹿苑鸡具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。
7、酒酿鲥鱼:酒酿鲥鱼是张家港地方风味名吃,深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏,洗净放入适量酒酿和熟猪油,加葱、姜、火腿片及调料,上笼蒸15分钟左右而成。
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乳鸽汤的功效与禁忌
1、促进生长发育:乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸,尤其是成长非常关键的必需氨基酸。2、延缓衰老:鸽肉含有丰富的维生素、蛋白质及钙、铁、钾等矿物质,还含有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老,延长青春有一定作用。4、强身健体:鸽肉中的蛋白质可促进血液循环,鸽...
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洋芋怎么炒
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爬蚱怎么炒
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如何催熟猕猴桃
水果催熟:取一个保鲜袋把猕猴桃和熟香蕉放在一起,把保鲜袋的的封口处合上,不要完全密封,在室温下放上一段时间,等猕猴桃捏起来有点软的时候即可食用。高温催熟:用保鲜袋把猕猴桃装起来,保鲜袋的封口处简单合上,不能完全密封,把保鲜袋放在一个温度较高的地方进行催熟。不...