炒糕怎么做
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1、将地瓜粉、水、白砂糖、少许盐倒入碗中搅拌均匀。
2、开火,锅里放少许猪油,用量控制在薄薄平铺锅底一层。
3、倒入调好的地瓜粉混合液,中火慢慢画圈搅拌,等慢慢开始结块时转小火,并用锅铲从锅底往上翻炒。
4、炒至颜色变深,可以倒入预先抹油的容器里。
5、趁热撒上芝麻和花生碎,等它变凉凝固即可食用,冷藏后食用口感更佳。
炒糕(又叫炒肉糕),是福州的传统名小吃,就是用地瓜粉、白糖和水调和成浆,然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食,色泽晶莹透亮,富有弹性,形态有点像果冻。
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