粉丝怎么炒不粘
1、容器中加入粉丝,倒入清水,浸泡粉丝至胀大。
2、准备葱末,卷心菜切丝,粉丝切两半备用。
3、锅中倒油,加入葱末,大火爆香。
4、倒入卷心菜,翻炒均匀。
5、加入盐,生抽,翻炒均匀。
6、加入粉丝,老抽,翻炒均匀即可。
粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面。
最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有丝之名的由来。
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