炒粉条怎么让不粘不坨

炒粉条不粘锅，不粘连成坨的这个小技巧，就是将粉条焯水之后过冷水，过冷水之后的粉条会变得更加的劲道有弹性，更有韧性，不容易粘锅，彼此之间也不容易粘连，不会成坨，炒出来的粉条根根分明，口感非常的爽滑。锅里烧开适量的水，把粉条放进锅里煮，锅里水再次烧开之后煮3分钟，然后把粉条捞出来，把煮好的粉条倒进滴水篮里，再快速倒入盛满凉水的盆子里降温凉透，一般换两三盆水就凉透了。