卤东西需要什么材料
卤东西需要花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等材料。
卤鸭脖的做法:
1、鸭脖子处理干净,放入冷水中煮沸逼出血沫,捞出切成段。豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀。
2、热锅凉油,放入花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮炒出香味。
3、放入豆瓣酱,小火炒出酱香味。加入鸭脖子和没过鸭脖子的水,加入老抽、食盐、白糖,大火烧沸转小火烧30分钟。
4、拣去葱姜等调料,改中火收汁。直至把汤汁基本收干即可。
卤制品:
卤制品以家禽、家畜的肉和内脏及部分水产品、蔬菜为主要原料,放入调制好的卤汁中,旺火烧开,小火浸煮,使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理,便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品,它突出原料原有的口味、色泽,调味品主要用盐和少量酱油,以其原有的色、香、味为主。卤制品热做冷吃,口味鲜香。调好的卤汁可长期使用,而且越陈越香。
卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载,是战国时期的宫廷名菜露鸡。《楚辞招魂》和《齐民要术》中记载了露鸡的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作卤鸡。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据露鸡发展得来的。
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鸡蛋肉卷怎么炒好吃
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青柠和柠檬区别
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红烧鱼需要什么材料和调料
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没熟的木瓜可以吃吗
可以。但在吃的时候口味上会受一些影响,没有熟透的木瓜口味甘甜,熟透的木瓜会散发着一种甜香味,稍微生一点的吃起来就不会特别好吃,没熟的木瓜建议不要生吃,可以用来熬粥或者是熬水喝,可以放一些其他的营养物质,吃起来会比生吃好上许多。木瓜的营养价值:维生素C。每100...