清炖鸡怎么做好吃又香
1、将鸡清理干净,斩小块洗净。
2、锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫。
3、焯水后捞出备用。
4、葱切段,姜切片。
5、香菜切段和末。
6、炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
7、撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
8、待肉烂后,撒入香菜段即可食用。
清炖鸡是一道以鸡肉为主要食材炖出来的一道美食,具有做法和用料简单,营养丰富的特色。不宜与兔肉、鲤鱼同时食用。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
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