冷面怎么做
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用料:冷面4张、鸡蛋4个、火腿肠4根、洋葱少许、香菜少许、葱花少许、白芝麻少许、孜然粉适量、辣椒粉适量、糖醋水少许。
1、切配菜:洋葱切丁、香菜切碎、火腿肠一分为二。
2、调酱:蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、清水混合搅拌。
3、锅中加少许油,先把火腿肠煎熟,再放入冷面,打入一颗鸡蛋摊碎,等鸡蛋凝固。
4、翻面,喷糖醋水,让面皮软一点,刷酱,放入火腿肠、洋葱和香菜碎,撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
5、把冷面卷起来,再刷一层酱,切段即可。
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