素丸子怎么炒
主料:胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚。辅料:盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3克。
胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末。
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀,这时候不放盐,防止胡萝卜出汤。
搅拌均匀这些食材,加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
取10克左右的胡萝卜泥,团成丸子。
油温在150度左右,下入团好的丸子,炸到外表变焦黄即可。
成品。
烹饪技巧:如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉,不出汤就少放 一下面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起。
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