蚕虫怎么炒
材料:蚕蛹200g、油适量、盐适量、花椒大料适量、干红椒适量、香菜适量、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量。
1、将蚕虫(蛹)清洗干净。
2、在盆里加适量清水,加些料酒焯烫15分钟左右。
3、焯好的蚕蛹捞出晾凉。
4、把蚕蛹切开两半,去掉黑心。
5、放在盆中,加少许盐和料酒腌几分钟。
6、起锅倒油,油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。
7、锅里留底油,下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。
8、下入蚕蛹炒匀。倒入酱油,糖,盐炒匀。
9、倒入香菜即可出锅。
蚕虫:世界各地的民俗风情千差万别,而中华民族这样一个拥有5000多年悠久历史、集居着56个民族的文明古国,各民族的民俗风情更是丰富多彩,其中的虫文化也别具一格。汉族信仰习俗。流行于川西平原一带。相传,蜀中开国国王蚕丛教民养蚕, 每年做金蚕数千头,送给百姓,凡得到金蚕的人家,养蚕一定获得丰收。他死后,人们因感恩而祭祀他。
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